Η Γραβιέρα ΟΛΥΜΠΟΣ έχει πλούσια, γλυκιά και βουτυράτη γεύση, ελαφρώς πικάντικη. Τρώγεται σκέτη ή χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Συνοδεύει εξαιρετικά αρκετές ποικιλίες κρασιών.