Κέικ με σταφίδες και καρύδια

60 λεπτά

1 Φόρμα 32x10x10

Chef Γλυκές

ΥΛΙΚΑ:

180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
85 γρ. αμύγδαλο σκόνη
15 γρ. μπέικιν πάουντερ
3 γρ. μαγειρική σόδα
3 γρ. αλάτι
3 γρ. κανέλα σκόνη
300 γρ. Γάλα ζωής πλήρες
100 γρ. αυγά
90 γρ. μελάσα
5 γρ. βανίλια εκχύλισμα
100 γρ. Βούτυρο αγελάδος
200 γρ. σταφίδα μαύρη
100 γρ. καρύδια, ψίχα, κομμένα

ΠΡΟΪΟΝ

Γάλα ζωής πλήρες

original-42ADECCC-4C-4153-AE2A-1522C15DB04C-copy.psd_0054_original-42ADECCC-42DC-4153-AE2A-1522C15DB04C_0016_ΒΟΥΤΥΡΟ-ΑΓΕ-aspect-ratio-532-702

Βούτυρο αγελάδος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη σκόνη αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα το Γάλα ζωής πλήρες, τα αυγά, τη μελάσα και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς.
Προσθέτουμε το λιωμένο Βούτυρο Αγελάδος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Ρίχνουμε το μείγμα με τα αυγά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε με το σύρμα, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα στο μείγμα.
Σε μία αντικολλητική φόρμα κέικ 32x10x10 εκ. που έχουμε αλείψει με βούτυρο, στρώνουμε το μείγμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 °C μέχρι το κέικ να έχει ψηθεί στο κέντρο του (βυθίζουμε στο εσωτερικό του ένα καλαμάκι ή ένα μικρό μαχαίρι και αν βγει στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο), για περίπου 45 λεπτά.
Αφήνουμε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Νηστίσιμο ογκρατέν με πατάτα και μπρόκολο

Ρολάκια μήλου με κανέλα και στραγγιστό γιαούρτι 1

Ρολάκια μήλου με κανέλα και στραγγιστό γιαούρτι

Σοκολατένιο κέικ με κεφίρ φράουλα