Νηστίσιμα σνιτσελάκια με λευκή σάλτσα

1. Σε ένα πυρέξ ρίχνουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, την πάπρικα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
2. Βουτάμε τα μανιτάρια μέσα σε ένα μπολ με νερό, τα τινάζουμε και έπειτα τα πανάρουμε μέσα στο μείγμα.
3. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε μπόλικο λάδι το αφήνουμε να κάψει και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια, 1 με 2 κάθε φορά.
4. Τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουνε ένα χρυσαφί χρώμα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
5. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά το κρεμμύδι.
6. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το Αμύγδαλο χωρίς ζάχαρη, το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθεί τελείως.
7. Το ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε πάνω στη φωτιά μέχρι να πήξει.
8. Σερβίρουμε με ρύζι και σαλάτα ή ό,τι άλλο μας αρέσει.

Πεντανόστιμη νηστίσιμη συνταγή για όλη την οικογένεια!