Ρεβιθάδα με κάρυ και λαχανικά

45
4
Αλμυρές Vegetarian Chef
ΥΛΙΚΑ
  • 150 γρ. κρεμμύδι, μέτριο καρέ
  • 70 γρ. πιπεριά κόκκινη, σε μέτριο καρέ
  • 100 γρ. καρότο, κομμένο σε μέτριο καρέ
  • 60 γρ. σέλερι, κομμένο σε μικρό καρέ
  • 15 γρ. πιπεριά jalapeno, ψιλοκομμένη
  • 10 γρ. τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
  • 5 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 12 γρ. κάρυ σε σκόνη
  • 3,5 γρ. κίμινο σε σκόνη
  • 3,5 γρ. κόλιανδρος σε σκόνη
  • 3,5 γρ. πάπρικα καπνιστή
  • 400 γρ. ρεβίθια βρασμένα ή κονσέρβα, σουρωμένα, ξεπλυμένα
  • 750 γρ. Αμύγδαλο χωρίς ζάχαρη
  • 100 γρ. κολοκύθι, κομμένο σε μικρό καρέ
  • 70 γρ. φασολάκι, σε μέτρια κομμάτια
  • 120 γρ. ντομάτες, ώριμες, κομμένες σε μέτριο καρέ
  • 20 γρ. κορν φλάουρ
  • 20 γρ. Αμύγδαλο χωρίς ζάχαρη
  • 2 γρ. λάιμ, ξύσμα
  • 50 γρ. λάιμ, χυμός
  • 10 γρ. κόλιανδρος φρέσκος, φύλλα, κομμένα
  • τομάτες σε μέτριο καρέ για το τελείωμα
  • Κρεμμύδι φρέσκο, το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο, για το τελείωμα
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
ΠΡΟΪΟΝ
rofima-amygdalou-choris-zachari-packshot-gallery-0
Αμύγδαλο χωρίς ζάχαρη
Αμύγδαλο χωρίς ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, το καρότο, αλατίζουμε και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το σέλερι, τις jalapeno και μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά ακόμα.
  3. Δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά, προσθέτουμε το τζίντζερ, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσουν.
  4. Ρίχνουμε τα ρεβίθια, τα 750 γρ. Ρόφημα Αμύγδαλο χωρίς ζάχαρη, φέρνουμε σε βρασμό, προσθέτουμε το κολοκύθι, το φασολάκι, την ντομάτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ με τα 20 γρ. Ρόφημα Αμύγδαλο χωρίς ζάχαρη, προσθέτουμε το ξύσμα λάιμ, τον χυμό λάιμ και ανακατεύουμε.
  6. Δυναμώνουμε τη φωτιά και δένουμε το φαγητό με το μείγμα του κορν φλάουρ ανακατεύοντας συνεχώς.
  7. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τον κόλιανδρο, ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι αν χρειάζεται.
  8. Σερβίρουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με ντομάτα, κρεμμύδι φρέσκο και λίγο ωμό ελαιόλαδο.
ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΦΩΤΟ 2
Κουραμπιέδες με τη μέθοδο 1-2-3-4
Κουραμπιέδες με τη μέθοδο 1-2-3-4
IMG_3378
Ριζότο με κοτόπουλο και βούτυρο τρούφας
Ριζότο με κοτόπουλο και βούτυρο τρούφας
image00001
Πάστα αμυγδάλου
Πάστα αμυγδάλου