Ριζότο με κοτόπουλο και βούτυρο τρούφας

Αλμυρές Chef

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

1 φιλέτο κοτόπουλο
1 κ.σ. Βούτυρο Soft Αγελάδος ΟΛΥΜΠΟΣ με Τρούφα

ΓΙΑ ΤΟ ΡΙΖΟΤΟ

1 λίτρο καυτό νερό
3 κ.σ. Βούτυρο Soft Αγελάδος ΟΛΥΜΠΟΣ με Τρούφα
1 κύβος ζωμός λαχανικών
200 γρ. ρύζι Αρμπόριο
1/2 κρεμμύδι
40 ml λευκό κρασί

ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΩΜΑ ΤΟΥ ΠΙΑΤΟΥ

1 γεμάτο κ.γ. Βούτυρο Soft Αγελάδος ΟΛΥΜΠΟΣ με Τρούφα
Γραβιέρα ή Κεφαλοτύρι ΟΛΥΜΠΟΣ
Μαϊντανό

ΠΡΟΪΟΝ

Βούτυρο soft με τρούφα

Γραβιέρα

Κεφαλοτύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο κοτόπουλο, το ψήνουμε σε ένα τηγάνι με 1 κ.σ. Βούτυρο Soft Αγελάδος ΟΛΥΜΠΟΣ με Τρούφα και το αφήνουμε στην άκρη.
Ρίχνουμε σε 1 λίτρο καυτό νερό 1 κύβο ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε χαμηλώνοντας τέρμα τη φωτιά.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά 3 κ.σ. Βούτυρο Soft Αγελάδος ΟΛΥΜΠΟΣ με Τρούφα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε για 2 έως 3 λεπτά.
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
Σβήνουμε με λευκό κρασί και μόλις εξατμιστεί χαμηλώνουμε τη φωτιά σχεδόν στο τέρμα.
Ρίχνουμε 1,5 κ.σ. από το ζωμό ανακατεύοντας ανά 1 λεπτό για να βγάλει το άμυλο και να χυλώσει.
Μόλις εξατμιστούν τα υγρά συνεχίζουμε να ρίχνουμε 1,5 κ.σ. κάθε φορά ανακατεύοντας ανά 1 λεπτό.(Μπορεί να μη χρειαστεί να ρίξουμε όλο το ζωμό ενώ το ριζότο μας θα είναι έτοιμο περίπου σε 25 λεπτά.)
Προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο, 1 κ.γ. Βούτυρο Soft Αγελάδος ΟΛΥΜΠΟΣ με Τρούφα και τριμμένη Γραβιέρα ΟΛΥΜΠΟΣ. (Μπορεί να χρειαστεί και λίγο αλάτι, ανάλογα τα γούστα)
Σερβίρουμε σε ένα πιάτο με λίγο έξτρα τριμμένο Κεφαλοτύρι ΟΛΥΜΠΟΣ και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κουραμπιέδες με τη μέθοδο 1-2-3-4

Πάστα αμυγδάλου

Νηστίσιμη σούπα λαχανικών