Αλευρώνουμε την πέστροφα σε καλαμποκάλευρο και έπειτα την τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το Βούτυρο αγελάδος, προς το τέλος του τηγανίσματος, για να κρατάει τα αρώματα που προσφέρει ο συνδυασμός, πέστροφας και βουτύρου.
Σερβίρουμε την πέστροφα με ντομάτα και λεμόνι και απολαμβάνουμε!
