Βελουτέ σούπα τυριού με μπρόκολο

ΥΛΙΚΑ

ΠΡΟΪΟΝ

Βούτυρο αγελάδος

Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε το Βούτυρο αγελάδος σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη πάστα.
Προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε την Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά και ανακατεύουμε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το μπρόκολο, το καρότο, και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Βράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε την πάπρικα, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το κίτρινο τυρί και χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ μέχρι να διαλυθούν και να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.
Σερβίρουμε με έξτρα Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά και πασπαλίζουμε με πάπρικα και πιπέρι.

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Νηστίσιμο ογκρατέν με πατάτα και μπρόκολο

Ρολάκια μήλου με κανέλα και στραγγιστό γιαούρτι

Σοκολατένιο κέικ με κεφίρ φράουλα